GB 14759-2010 食品安全國家標準 食品添加劑 ?；撬?br />
范圍
本標準適用于以環(huán)氧乙烷或2-氨基乙醇為起始原料，經(jīng)化學合成法制得的食品添加劑牛磺酸。

化學名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量
化學名稱
2-氨基乙磺酸
分子式
C₂H₇NO₃S
結(jié)構(gòu)式

相對分子質(zhì)量
125.15(按2007年相對原子質(zhì)量)

技術(shù)要求
感官要求: 符合表1的規(guī)定。


理化指標: 符合表2的規(guī)定。


附錄A  (規(guī)范性附錄)
檢驗方法
?；撬岬臏y定
法(仲裁法)

試劑和材料
甲醛。
氫氧化鈉標準滴定溶液: c(NaOH)=0.1mol/L。

分析步驟
稱取約0.2g實驗室樣品，至0.0001g，加50mL水使之溶解，再加入5mL甲醛，用氫氧化鈉標準滴定溶液滴定，按 GB/T 9725 化學試劑電位滴定法指示終點，并用同樣方法進行空白試驗。
GB/T 9725-2007 化學試劑 電位滴定法通則

第二法
試劑和材料
甲醛溶液。
氫氧化鈉標準滴定溶液: c(NaOH)=0.1mol/L。
酚酞指示劑: 5g/L乙醇溶液。

分析步驟
稱取約0.2g實驗室樣品，至0.0001g，加50mL水使之溶解，再加入5mL甲醛溶液，用氫氧化鈉標準滴定溶液滴定，加酚酞指示劑3滴，直到粉紅色出現(xiàn)。并用同樣方法進行空白試驗。

結(jié)果計算
牛磺酸含量(以C₂H₇NO₃S計，干基計)質(zhì)量分數(shù)以w₁計，數(shù)值以%表示，按式(A.1)計算:

式中:
V₀——滴定空白試驗溶液所消耗氫氧化鈉滴定溶液的體積的數(shù)值，單位為毫升(mL)；
V₁——滴定實驗室樣品溶液所消耗氫氧化鈉滴定溶液的體積的數(shù)值，單位為毫升(mL)；
c  ——氫氧化鈉滴定溶液濃度的準確數(shù)值，單位為摩爾每升(mol/L)；
m ——實驗室樣品質(zhì)量的數(shù)值，單位為克(g)；
w₂——按測得實驗室樣品干燥減量的質(zhì)量分數(shù)的數(shù)值；
M ——?；撬岬哪栙|(zhì)量的數(shù)值，單位為克每摩爾(g/mol)[M(C₂H₇NO₃S)=125.15]。
取兩次平行測定結(jié)果的算術(shù)平均值為測定結(jié)果，兩次平行測定結(jié)果的差值不大于0.3%。


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