GB 19644-2010 食品安全國家標準 乳粉

范圍
本標準適用于全脂、脫脂、部分脫脂乳粉和調制乳粉。

規(guī)范性引用文件
本標準中引用的文件對于本標準的應用是*的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其新版本(包括所有的修改單)適用于本標準。

術語和定義
乳粉 milk powder
以生牛(羊)乳為原料，經(jīng)加工制成的粉狀產(chǎn)品。
調制乳粉 formulated milk powder
以生牛(羊)乳或及其加工制品為主要原料，添加其它原料，添加或不添加食品添加劑和營養(yǎng)強化劑，經(jīng)加工制成的乳固體含量不低于70%的粉狀產(chǎn)品。

技術要求
原料要求
生乳：應符合 GB 19301 的規(guī)定。
其它原料：應符合相應的安全標準和/或有關規(guī)定。
感官要求：應符合表1規(guī)定。


理化指標：應符合表2規(guī)定。


檢驗方法
復原乳酸度/(°T)     GB 5413.34
GB 5413.34-2010 食品安全國家標準 乳和乳制品酸度的測定
本標準于2017年3月1日被 GB 5009.239-2016 食品安全國家標準 食品酸度的測定 代替
GB 5009.239-2016 食品安全國家標準 食品酸度的測定


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