T/YNX 001-2023 煙臺優(yōu)質(zhì)葡萄酒

范圍
本文件規(guī)定了煙臺優(yōu)質(zhì)葡萄酒的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、分析方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存。
本文件適用于煙臺優(yōu)質(zhì)葡萄酒的生產(chǎn)、檢驗與銷售。

術(shù)語和定義
GB/T 15037 確立的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。
煙臺葡萄酒  Yantai wines
在煙臺行政區(qū)域內(nèi)經(jīng)種植、釀造、灌裝而成的葡萄酒。
注：原料應(yīng)80%使用煙臺行政區(qū)域內(nèi)的釀酒葡萄。
煙臺優(yōu)質(zhì)葡萄酒  Yantai high quality wines
滿足"煙臺葡萄酒"定義，原料、生產(chǎn)規(guī)范、感官和質(zhì)量要求達到本標準規(guī)定的葡萄酒，其自然酒精度不低于7.0%vol。

產(chǎn)品分類
GB/T 15037《葡萄酒》確立的產(chǎn)品分類適用于本文件。

要求
原料要求
葡萄質(zhì)量要求
葡萄原料含糖量應(yīng)不低于170g/L；葡萄果皮著色均勻，果穗新鮮潔凈(特殊工藝的產(chǎn)品除外)，有品種典型香氣，無病蟲害、霉爛果。采收的葡萄中污染物應(yīng)符合 GB 2762 的規(guī)定，農(nóng)藥最大殘留應(yīng)符合 GB 2763 的規(guī)定。
原料可控性
煙臺優(yōu)質(zhì)葡萄酒的原料80%使用煙臺行政區(qū)域內(nèi)的釀酒葡萄，企業(yè)應(yīng)有可控的葡萄園。
生產(chǎn)規(guī)范
葡萄酒生產(chǎn)規(guī)范應(yīng)符合 GB/T 23543 的規(guī)定。
感官要求
平靜葡萄酒和含氣葡萄酒的感官要求應(yīng)符合表1的要求。其他特種葡萄酒應(yīng)按相應(yīng)的產(chǎn)品標準執(zhí)行。


理化要求
平靜葡萄酒和含氣葡萄酒的理化要求應(yīng)符合表2的規(guī)定。


凈含量
應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

分析方法
理化要求
酒精度
按照 GB 5009.225 的規(guī)定檢驗。
GB 5009.225-2023 食品安全國家標準 酒和食用酒精中乙醇濃度的測定


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