T/XJWA 003-2020 桑葚利口酒

范圍
本文件規(guī)定了桑葚利口酒的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、生產(chǎn)工藝、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本文件適用于桑葚利口酒的生產(chǎn)。

術(shù)語(yǔ)和定義
桑葚利口酒是以桑葚發(fā)酵酒為主要原料，添加桑葚白蘭地、食用酒精以及桑葚汁、濃縮桑葚汁、果葡糖漿或白砂糖為輔料，經(jīng)陳釀、調(diào)配、灌裝等工藝生產(chǎn)而成，酒精度為15.0～22.0% vol的桑葚酒。

要求
感官要求
感官要求見表1。


理化指標(biāo)
理化指標(biāo)見表2。


檢驗(yàn)方法
酒精度(20°C)，% vol     15.0～22.0     GB 5009.225
注：酒精度實(shí)測(cè)值與標(biāo)簽標(biāo)示值允許差為±1.0% vol。
GB 5009.225-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 酒中乙醇濃度的測(cè)定


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